Ніжний холодний чизкейк

Ніжнезний і смачнезний холодний чизкейк. Він стане справжнім святковим доповненням до трапези. Тільки не встромляйте у нього свічки...

Холодний чизкейк складається з хрумкого пісочного коржа, ніжного суфле та фруктового желе.

 

Для основи (інгредієнти):

Пісочне печиво — 300 г;

Вершкове масло — 150 г.

 

Суфле (інгредієнти):

Сир маскарпоне — 500 г;

Вершки — 300 г;

Молоко — 100 мл;

Цукор — 150 г;

Ванілін — дрібка;

Желатин — за вказівкою виробника (+150 г води).

 

Желе (інгредієнти):

Ягоди/фрукти — 300 г;

Сік — 400 мл;

Желатин — за вказівкою виробника.

 

Основа торта: спосіб приготування

Подрібніть печиво на крихти. Власне, воно має стати схожим на пісок. Поріжте масло на дрібні кубики та розтопіть його. Для цього ми використовуємо мікрохвильовку. Змішайте розтоплене масло з крихтами так, щоб утворилася однорідна плотна маса. Вона має бути схожою на мокрий пісок. Викладіть це тісто у форму. Гарно розрівняйте його лопаткою. Поставте в холодильник. Коли корж затвердіє, на нього можна викладати суфле.

 

Суфле: спосіб приготування

Викладіть у миску сир маскарпоне та трохи розімніть його виделкою чи іншим зручним інструментом. Додайте вершки, молоко та збийте міксером. Коли маса стане однорідною, покладіть у неї цукор і ванілін. Гарно збийте, щоб у масі не було крупинок цукру. Результатом зусиль має стати пишний і плотний крем.

Розведіть желатин у неповному стакані теплої води. Коли він набухне, додайте в крем. Вливайте желатин повільно, тонкою цівкою, щоб він не утворював грудки. Гарно перемішайте желатин з кремом.

За допомогою ложки викладіть суфле на корж. Розрівняйте лопаткою.

Поставте торт у морозилку на 10-15 хв. Не тримайте довше. Потім переставте його в холодильник. Коли суфле застигне та перестане мазатися, можна викладати желе на торт.

 

Желе: спосіб приготування

Викладіть фрукти на торт. Розведіть желатин у неповній чашці соку. Коли він набухне, додайте желатин до іншої частини соку. Вливайте повільно тонкою цівкою, щоб желатин не брався грудками. Гарно перемішайте.

Обережно вилийте суміш на торт з фруктами.

Помістіть його в морозилку на 10-15 хв. Тримати довше не можна, щоб торт не вкрився льодовою плівкою. Перемістіть його у холодильник на кілька годин.

Вживайте, коли желе повністю застигне.

 

Смачного!