Найкокосовіший торт

 

Мій чоловік дуже любить кокосові десерти та цукерки «Raffaello», тож не дивно, що цей смаколик викликає у нього стільки радощів! Ніжний тортик з бісквітними коржами та вишуканим заварним кремом доповнюють кокосова стружка та білий шоколад. Найкокосовіший торт має дійсно вишуканий смак і милий вигляд.

Тісто інгредієнти:

• Яйця — 6 шт.;
• Мука — 200 г;
• Розпушувач тіста — за вказівкою виробника;
• Кокосова стружка — 40 г;
• Цукор — 200 г;
• Сіль — дрібка;
• Ванілін — дрібка.

Заварний крем інгредієнти:

• Молоко — 750 мл;
• Яйця — 3 шт.;
• Цукор — 250 г;
• Крохмаль кукурудзяний — 60-70 г;
• Борошно — 2 ст. л.;
• Кокосова стружка — 80 г;
• Вершкове масло — 200 г;
• Шоколад білий — 100 г.

Просочування інгредієнти:

• Молоко — 120 мл;
• Цукор — 1 ст. ложка.

Прикраса інгредієнти:

• Цукерки «Raffaello» — 8 шт.;
• Вафля — 30 г.

 

Тісто: спосіб приготування

Відділіть білок від жовтка. Важливо, щоб ані краплі жовтка не потрапило до білка, інакше він не зіб’ється. Чимало господинь збивають білок разом із жовтком, але, на мою думку, в такому випадку тісто не стає настільки пухнастим і легким.

Збийте білок з цукром до високої піни. Потім обережно вводьте по одному жовтку. Продовжуйте збивати. Далі потроху додавайте всі сипучі інгредієнти. Важливо вводити муку одночасно з розпушувачем.

Розігрійте духовку до 180^о. Змастіть форму для випікання маслом і присипте мукою. Вилийте тісто та ставте запікати на 40 хв. Коли пиріг буде готовий, залиште його в зачиненій духовці на 30 хв. Під час випікання та відстоювання не можна відкривати духовку, інакше тісто сяде.

 

Крем: спосіб приготування

Доведіть молоко до кипіння. Постійно перемішуйте.

Збийте яйця, цукор, борошно і крохмаль. До цієї маси повільно введіть молоко. Перемішайте міксером. Поставте суміш на вогонь. Постійно помішуйте. Вимкніть, коли крем загусне.

В гарячу молочну масу додайте кокосову стружку та ретельно перемішайте. Залиште, щоб охололо. Накрийте посудину плівкою, щоб на поверхні суміші не з’явилася кірка.

Подрібніть масло та збийте його до білої маси. До нього поступово вводьте крем по одній столовій ложці, щоразу збиваючи міксером.

Потріть шоколад на терці та розтопіть його. Я роблю це у мікрохвильовці. Там шоколад топиться буквально за хвилину. Додайте його до крему та збийте міксером.

 

Останній етап

Горизонтально розріжте бісквіт на три коржі.

Розчиніть цукор в молоці та просочіть коржі.

Покрийте їх кремом. Кожен шар розподіляйте рівномірно. Залиште трохи крему, щоб вкрити ним верхню та бокові частини торту.

Поставте його у холодильник на 6-8 годин.

Після цього намастіть верх та бокову частини торта кремом. Посипте його подрібненою вафлею. Зверху прикрасьте торт цукерками.

 

Смачного!